在稻田收获水稻后种植小麦或大麦。中国南方和北方都有稻茬麦，主要分布在长江流域，长江流域以北以稻麦两熟为主，长江流域以南除稻麦两熟外，江苏、浙江、江西、湖南、福建等省及上海市，还有早稻 晚稻 小麦(或大麦)一年三熟的。20世纪70年代以来，黄淮冬麦区有些地方推行旱田改水田以及水稻旱种，扩大种植水稻面积，从而发展了稻麦两熟种植制。种植稻茬麦地区小麦商品率较高，而且有较大的增产潜力。这种栽培制度对提高粮食总产量有重要作用。

中国稻茬麦的面积是世界上最大的，单产也较高，在南方冬麦区还有较大面积的冬闲田可以发展稻茬麦。东南亚的菲律宾、泰国、缅甸、孟加拉、印度等国也在发展稻茬麦。

中国南方大多数地区，稻茬麦出苗不全、不匀，耕作管理粗放，施肥不足，生育后期多雨，湿害重，土粘板结，病、虫、草害均较普遍；在31°N以南的沿江滨湖地区，赤霉病流行频率高。北方稻茬麦因茬口迟，播种晚，穗少、穗小，又多遇后期干旱，往往产量低而不稳。?